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オールいまいちSTAR☆はちみつ店

ビタミン・ミネラル豊富で消化吸収がよく、カロリーは砂糖の80%! 美容と健康に良いうえに 保存が利いて防災食にもなる♪ 最古の健康食品といわれる『はちみつ』に関する話題やご紹介をお届けします

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【はちみつレシピ】はちみつを使ったお料理~鶏肉(白身魚)のみかん果汁煮

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はちみつを使ったお料理…といっても、特別なものはありません。
はちみつは、いろいろなレシピの砂糖の代わりに、砂糖と同量で使用できます。(お菓子も同じです。)
カロリーは砂糖の80%で、ビタミン・ミネラルなど砂糖では摂取できない微量な栄養素を摂取することもできます。
ただし、お値段は高くなりますけれど…(^_^;
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母の実家がみかん農家で、加えて父方の伯父も趣味で畑仕事にいそしんでいて、みかんも作っています。
ということで、我が家は友人知人に配りまくって、みかん大好き人間の子どもたちが食べまくっても、まだみかんが余りまくっております。
貯蔵庫で保存しているのとは違うので、もううちにあるみかんはシワシワのシオシオ…。食べてもおいしくないぞー。
こんな時には、一気にみかんを搾って果汁にしちゃいます。
そしてこんなお料理を…。

【鶏肉のみかん果汁煮】
1. フライパンや浅めの鍋で、玉ねぎ・人参など好みの野菜をバターで炒める。
2. 鶏肉(一口大に切ったモモ肉または手羽元・手羽先など好みで)を野菜の上に並べ、塩・コショウして、みかん果汁(オレンジジュースでもOK)をひたひたになるくらい加えて弱火で煮る
3. 果汁が煮詰まってきて、お肉に火が通ったら、はちみつを大さじ2杯くらい(味見しながら好みの量を!)加えて、(足りなければ)再度、塩・コショウで味を調える。(コショウが効いているほうがおいしいです)

好みでとろみをつけると、はちみつとあいまって照りがでて、これまたおいしいです。
鶏肉を白身魚に変えてもおいしいおかずになります。我が家の子どもたちはどちらも大好きです。
白身魚の時は、隠し味に醤油をひとたらしするとさらに◎

みかん果汁ですから、やっぱり使うはちみつみかんはちみつがいいのかな?
もちろん何でもいいのですが、濃い味のはちみつは、合わないかもしれません。

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テーマ:健康、美容、ダイエット - ジャンル:ヘルス・ダイエット

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