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オールいまいちSTAR☆はちみつ店

ビタミン・ミネラル豊富で消化吸収がよく、カロリーは砂糖の80%! 美容と健康に良いうえに 保存が利いて防災食にもなる♪ 最古の健康食品といわれる『はちみつ』に関する話題やご紹介をお届けします

天然の健康食品『はちみつ』を 普段の生活にもっと取り入れませんか?  左サイドバーのカテゴリー『はちみつ雑記』もご参考に 
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はちみつ梅ジュース

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はちみつを使ったお料理…といっても、特別なものはありません。
はちみつは、いろいろなレシピの砂糖の代わりに、砂糖と同量で使用できます。(お菓子も同じです。)
カロリーは砂糖の80%で、ビタミン・ミネラルなど砂糖では摂取できない微量な栄養素を摂取することもできます。
ただし、お値段は高くなりますけれど…(^_^;
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ということで、梅ジュース(もちろん梅酒でも使えます)を作る時の氷砂糖の代わりにも、はちみつを使うことができます。

ちょっとお高くなりますので、小さなビンで少しだけはちみつを使ったジュースをつくってみませんか?

【はちみつ梅ジュースの作り方】

1.熱湯消毒したビンを用意する
2.洗って竹串などでヘタを取った青梅を、ふきんなどで拭く(水分を取る)
3.1.のビンに青梅を入れ、容器の8分目くらいまではちみつを入れる
4.1週間くらいで水が上がり、梅ジュースの出来上がり

好みの味になるように薄めて召し上がれ!

※ 梅は取り出してそのまま食べたり、お菓子に使用できます。
※ はちみつを使った梅ジュースは発酵しやすいので、冷蔵庫で保管した方が無難です

1kg以上の梅で作るとなると、はちみつ代だけで大変になってしまいますが、ちょっとお味見程度に小ビンで作ってみたら、また違う味わいの梅ジュース・梅酒が楽しめます。

梅ジュース・梅酒は、氷砂糖のほかはちみつやブラウンシュガーで作ると味わいが変わりますし、梅酒の場合は使うお酒を焼酎(ホワイトリカー)に限らず、みりん・ブランデー・ウイスキーなどアルコール度の高いものならほとんど使用可ですから、いろいろな組み合わせで試してみて、ご自分の好みの梅酒を作り上げる、というのも毎年の楽しみになるかもしれません。
理科の実験などが好きだった方、いろいろな味に挑戦してみたらいかがでしょうか?

参考にどうぞ → 昨年の梅ジュース作りの様子

青梅の予約 → 産地直送【JAタウン】産地直送【JAタウン】『青梅』青梅
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テーマ:手づくりにチャレンジ! - ジャンル:グルメ

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